Menus & Cartes

Sébastien Martel vous propose une balade gastronomique entre saveurs, tradition et simplicité.
Laissez-vous guider par sa cuisine créative et par sa carte de vins sélectionnés. Bonne dégustation !

Nos Menus

Menu à 24,50 €

Entrée

Ardoise de charcuteries artisanales, condiments et bouquet de salade

ou

Salade de chou chinois au saumon confit, petits légumes et coriandre fraîche, sauce aigre doux

ou

Pressé de poireaux au chèvre frais, vinaigrette potagère, bouquet de salade


Plat

Burger maison, tomates et oignons confits, cheddar et roquette

ou

Filet de truite fraîche d’Ardèche snacké, pesto d’ail des ours maison

ou

Médaillons de filet mignon de porc poêlés, jus au miel et orange


Fromage ou Dessert

Fromage blanc à la crème ou coulis de fruits rouges, ou fromages affinés, ou dessert (voir la carte des desserts ci-dessous)

Prix net, service compris

Menu à 29,50 €

Entrée

Chaussons de grenouilles désossées, crème d’ail doux

ou

Terrine de foie gras maison et sa chutney de mangue, pain grillé (supplément de 2.50€)

ou

Aumônière croustillante d’escargots de Bourgogne persillés, sauce au cresson


Plat

Pièce de bœuf poêlée, beurre d’estragon maison

ou

Mousseline de Saint-Jacques fraîches et poissons, crème aux moules safranée


Fromage

Fromage blanc à la crème ou coulis de fruits rouges, ou fromages affinés


Dessert

(voir la carte des desserts ci-dessous)

Prix net, service compris

Ardoises à apéro

Ardoise de charcuteries artisanales la petite 12,00 € | la grande 14,50 €

Ardoise de fromages affinés la petite 12,00 € | la grande 14,50 €

Ardoise en duo fromages affinés et charcuterie artisanales 15,50 €

Prix net, service compris

Menu Enfant

pour enfants de moins de 10 ans

1 plat + 1 glace 12,00 €

 

Prix net, service compris

 

La Carte

Entrées

Ardoise de charcuteries artisanales, condiments  bouquet de salade 13,00 €

Salade de chou chinois au saumon confit, petits légumes et coriandre fraîche, sauce aigre doux 13,00 €

Pressé de poireaux au chèvre frais, vinaigrette potagère, bouquet de salade 15,00€

Aumônière croustillante d’escargots de Bourgogne persillés sauce au cresson 15,00 €

Chaussons de grenouilles désossées, crème d’ail doux 15,00 €

Terrine de foie gras maison et sa chutney de mangue, pain grillé 16,50 €

Prix net, service compris

Plats

Burger maison, tomates et oignons confits, cheddar et roquette 15,50 €

Pièce de bœuf poêlée, beurre d’estragon maison 17,00 €

Médaillons de filet mignon de porc poêlés, jus au miel et orange 15,00 €

Filet de truite fraîche d’Ardèche snacké, pesto d’ail des ours maison 15,00 €

Mousseline de Saint-Jacques fraîches et poissons, crème aux moules safranée 17,00 €

Prix net, service compris

Fromages

Fromage blanc 4,00 €

Fromages affinés 4,50 €

Prix net, service compris

Desserts

Dessert à la carte 6,00 €


Vacherin minute, ananas frais, sorbet mangue et son coulis

Chou chantilly maison au Grand Marnier et oranges confites

Duo de praliné feuilleté, ganache chocolat noir et croustillant au chocolat au lait, verrine de crème anglaise maison

Assiette autour du chocolat noir, sorbet litchi framboise

Tarte citron au parfum de basilic, sorbet yuzu

Panna cotta infusée fève de Tonka, compotée de poire

Assiette gourmande

Coupe glacée 3 boules au choix

Tous les desserts sont de fabrication maison et toutes nos glaces et sorbets sont de fabrication artisanale.
Prix net, service compris

Carte des Vins

Notre sélection de vins La bouteille La 1/2 bouteille
Les vins blancs
Côtes de Gascogne ‘Les Tortues’ | 2017 20,00 €
Viognier cave des vignerons Ardéchois | 2017 19,50 €
Côteaux Bourguignons ‘Louis Jadot’ | 2014 24,50 €
Viré Clessé « cave de viré » | 2016 27,00 € 17,00 €
Pouilly Fuissé « Château de Fuissé » | 2015 33,50 € 24,50 €
Beaujolais AOC J.P Brun Dom des terres dorées | 2017 25,00 €
Sablet domaine « Piuogier » | 2016 27,50 €
Côtes Catalanes « Cadireta » Dom Lafage | 2017 20,00 €
Crozes-Hermitage ‘Nicolas Perrin’ | 2017 32,00 €
Hautes côtes de Beaune J.Chartron | 2014 35,00 €
Rully 1er cru « Les Pucelles » Dom Jacquesson | 2015 45,00 €
Chablis 1er Cru « Montmains »  | 2016 38,00 €
Pernand-Vergelesses « Les Combottes » L. Jadot  | 2014           42,00 €
Les vins rouges | Vallée du Rhône et Languedoc-Roussillion
Vacqueyras « Les Christins » Famille Perrin | 2015 28,00 €
Côtes du Rhône Famille Perrin Nature Bio | 2016  ABBIO 19,00 €
Comte de Galléan Côtes du Rhône | 2015 21,00 €
Cairanne Delubac « Les Bruneaux » | 2012 30,00 €
Saint-Joseph « Ro-Ré » Louis Chéze | 2016 32,00 € 21,00 €
Crozes-Hermitages « Les Entrefaux » F Tardy | 2016 29,50 € 20,50 €
Châteauneuf du pape « Beaurenard » Cht Beaucastel | 2016 55,00 €
Côte Rotie Dom P. Jasmin « La Giroflarie » | 2016 65,00 €
Ventoux Dom. Fondrèche | 2016 23,00 €
VDP Vaucluse « les plans » Dom Santa Duc | 2014 18,50 €
Côtes du Roussillon  » Authentique  » Dom Lafage | 2014 20,00 €
Côtes du Roussillon Le clos des fées « cuvée des sorcières » | 2016 28,50 €
Grés de Montpellier « Le Mas » Bio Dom P. Clavel | 2015  ABBIO 22,00 €
Pic St Loup Mas Bruguiere « L’arbouse » | 2016 ABBIO 29,50 €
Costiéres de Nîmes « Les Galets » Cht Mourgues du Grés | 2015 22,50 € 18,50 € (50 cl)
Vin de Bordeaux
Saint-émilion « Robin des moines » BIO | 2014  ABBIO 33,00 €
 Graves « Château Haut-Rey » | 2015  20,00 €
Vins de Bourgogne
Mercurey « Vieilles vignes » Dom Theulot Juillot | 2015 38,50 €
Marsannay « Les Favières » Dom Olivier Guyot | 2014 45,00 €
 Bourgogne « Pinot Noir » Dom. Perraud | 2017 26,50 €
Beaujolais rouge
Côte Brouilly « Les Pierres Dorées » J.P. Brun | 2017 27,50 €
Morgon « Château des Jacques » | 2014 28,50 € 18,00 €
Vins de Loire
Chinon « vieilles vignes » Dom Lambert | 2014 ABBIO 28,00 €
St Nicolas de Bourgueil « Dom. Fondis » | 2014 23,00 €
Les vins rosés
Côtes de Roussillion « Miraflors » Dom Lafage | 2017 21,00 €
Côtes de Provence Domaine de Bendel | 2017 24,00 €
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.