Menus & Cartes

Sébastien Martel vous propose une balade gastronomique entre saveurs, tradition et simplicité.
Laissez-vous guider par sa cuisine créative et par sa carte de vins sélectionnés. Bonne dégustation !

Nos Menus

Menu à 24,50 €

Entrée

Gaspacho de tomate maison, glace à l’huile d’olive
ou

Crostini ricotta tomates séchées et jambon cru, sur sa salade estivale

ou

Carpaccio de veau mariné à l’huile d’olive citron et thym frais bouquet de salade


Plat

Burger maison, tomates et oignons confits, gorgonzola
ou

Anneaux d’encornets poêlés en persillade, risotto aux herbes et parmesan
ou
Côte de porc de montagne, rôtie lentement, jus à l’ail et oignons


Fromage ou Dessert

Fromage blanc à la crème ou coulis de fruits rouges, ou fromages affinés, ou dessert (voir la carte des desserts ci-dessous)

Prix net, service compris

Menu à 29,50 €

Entrée

Chaussons de grenouilles désossées, crème d’ail doux
ou
Terrine de foie gras maison et sa chutney aux fruits du verger, pain grillé (supplément de 2,50€)

ou

Tartare de saumon frais maison, huile citron et condiments, pain grillé et son bouquet de salade


Plat

Magret de canard rôti, jus au miel et nectarine
ou

Filet de daurade royale frais snacké sur la peau, boulgour aux petits légumes façon taboulé


Fromage

Fromage blanc à la crème ou coulis de fruits rouges, ou fromages affinés


Dessert

(voir la carte des desserts ci-dessous)

Prix net, service compris

Ardoises à apéro

Ardoise de charcuteries artisanales la petite 12,00 € | la grande 14,50 €

Ardoise de fromages affinés la petite 12,00 € | la grande 14,50 €

Ardoise en duo fromages affinés et charcuterie artisanales 15,50 €

Prix net, service compris

Menu Enfant

pour enfants de moins de 10 ans

1 plat + 1 glace 12,00 €

 

Prix net, service compris

 

La Carte

Entrées

Gaspacho de tomate maison, glace à l ‘huile d’olive 13,00 €

Crostini ricotta tomates séchées et jambon cru, salade estivale    13,00 €

Carpaccio de veau mariné à l’huile d’olive citron et thym frais bouquet de salade 15,00€

Tartare de saumon frais maison, huile citron et condiments, pain grillé et son bouquet de salade 15,00 €

Chaussons de grenouilles désossées, crème d’ail doux 15,00 €

Terrine de foie gras maison et sa chutney aux fruuits du verger, pain grillé 16,50 €

Prix net, service compris

Plats

Burger maison, tomates et oignons confits maison, gorgonzola 15,50 €

Magret de canard rôti, jus au miel et nectarine 17,00 €

Côte de porc de montagne, rôtie lentement, jus à l’ail et oignons 15,00 €

Anneaux d’encornets poêlés en persillade, risotto aux herbes 15,00 €

Filet de daurade royale frais snacké sur la peau, boulgour aux petits légumes façon taboulé 17,00 €

Prix net, service compris

Fromages

Fromage blanc 4,00 €

Fromages affinés 4,50 €

Prix net, service compris

Desserts

Dessert à la carte 5,50 €


Palet breton maison, mousseline citron, et ses meringues craquantes aux zestes de citron

Brownie cacahuètes et amandes, mousse caramel, crémeux vanille au mascarpone

Duo de praliné feuilleté, ganache chocolat noir et croustillant au chocolat au lait, verrine de crème anglaise maison

Pavlova, crème à la pistache et son sorbet fraise

Financier aux framboises, ganache chocolat blanc et son coulis

Mousseline passion, sur son crumble, espuma coco et sorbet fruits de la passion

Assiette gourmande

Coupe glacée 3 boules au choix

Tous les desserts sont de fabrication maison et toutes nos glaces et sorbets sont de fabrication artisanale.
Prix net, service compris

Carte des Vins

Notre sélection de vins La bouteille La 1/2 bouteille
Les vins blancs
Côtes de Gascogne ‘Les Tortues’ | 2017 20,00 €
Viognier cave des vignerons Ardéchois | 2016 19,50 €
Côteaux Bourguignons ‘Louis Jadot’ | 2014 24,50 €
Viré Clessé « cave de viré » | 2015 27,00 € 17,00 €
Pouilly Fuissé « Château de Fuissé » | 2015 33,50 € 24,50 €
Beaujolais AOC J.P Brun Dom des terres dorées | 2015 25,00 €
Sablet domaine « Piuogier » | 2014 27,50 €
Côtes Catalanes « Cadireta » Dom Lafage | 2014 20,00 €
Crozes-Hermitage ‘Nicolas Perrin’ | 2016 32,00 €
Hautes côtes de Beaune J.Chartron | 2014 35,00 €
Rully 1er cru « Les Pucelles » Dom Jacquesson | 2015 45,00 €
Chablis 1er Cru « Montée de Tonnerre »  | 2015 37,00 €
 Pernand-Vergelesses « Les Combottes » L. Jadot  | 2014           42,00 €
Les vins rouges | Vallée du Rhône et Languedoc-Roussillion
Vacqueyras « Les Christins » Famille Perrin | 2015 28,00 €
Côtes du Rhône Famille Perrin Nature Bio | 2014  ABBIO 18,50 €
Comte de Galléan Côtes du Rhône | 2015 21,00 €
Cairanne Delubac « Les Bruneaux » | 2012 30,00 €
Saint-Joseph « Septentrio » Cave de St Désirat | 2015 32,00 €
Crozes-Hermitages « Les Entrefaux » F Tardy | 2016 29,50 € 20,50 €
Châteauneuf du pape « Beaurenard » Cht Beaucastel | 2012 55,00 €
Côte Rotie Dom B. Burgaud | 2013 65,00 €
Ventoux Dom. Fondrèche | 2015 23,00 €
VDP Vaucluse « les plans » Dom Santa Duc | 2011 18,00 €
Côtes du Roussillion  » Authentique  » Dom Lafage | 2014 20,00 €
Côtes du Roussillion Le clos des fées « cuvée des sorcières » | 2016 28,50 €
Grés de Montpellier « Le Mas » Bio Dom P. Clavel | 2015  ABBIO 22,00 €
Pic St Loup Mas Bruguiere « L’arbouse » | 2015 29,50 €
Costiéres de Nîmes « Les Galets » Cht Mourgues du Grés | 2014 22,50 € 18,50 € (50 cl)
Vin de Bordeaux
Saint-émilion « Robin des moines » BIO | 2010  ABBIO 33,00 €
 Graves « Château Haut-Rey » | 2015  20,00 €
Vins de Bourgogne
Mercurey « Vieilles vignes » Dom Theulot Juillot | 2014 34,50 €
Marsannay « Les Favières » Dom Olivier Guyot | 2013 45,00 €
 Bourgogne « Pinot Noir » Dom. Perraud | 2015 26,50 €
Beaujolais rouge
Côte Brouilly « Les Pierres Dorées » J.P. Brun | 2016 27,50 €
 Morgon « Château des Jacques » | 2014 28,50 € 18,00 €
Vins de Loire
Chinon « vieilles vignes » Dom Lambert | 2011 25,00 €
St Nicolas de Bourgueil « Dom. Fondis » | 2014 23 00 €
Les vins rosés
Côtes de Roussillion « Miraflors » Dom Lafage | 2015 21,00 €
Côtes de Provence Domaine de Bendel | 2015 24,00 €
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.