Sébastien Martel vous propose une balade gastronomique entre saveurs, tradition et simplicité.
Laissez-vous guider par sa cuisine créative et par sa carte de vins sélectionnés. Bonne dégustation !
Nos Menus
Entrée
Crème de petits pois froide et son cheese-cake salé au chèvre frais et herbes
ou
Carpaccio de boeuf au pistou, sorbet tomate basilic et son bouquet de salade
ou
Ardoise de charcuteries artisanales, bouquet de salade
Plat
Burger maison, tomates et oignons confits maison, gorgonzola
ou
Dos de lieu noir frais en croûte de tomates séchées et amandes cuit au four, sauce vierge
ou
Foie de veau poêlé, jus aux échalotes et vinaigre de vin
Fromage ou Dessert
Fromage blanc à la crème ou coulis de fruits rouges, ou fromages affinés, ou dessert (voir la carte des desserts ci-dessous)
Prix net, service compris
Entrée
Chaussons de grenouilles désossées, crème d’ail doux
ou
Terrine de foie gras maison et sa chutney aux fruits du verger, pain grillé (supplément de 2,50€)
ou
Saumon mariné façon gravlax et sa salade aux petits légumes de printemps
Plat
Magret de canard rôti, jus au parfum de griotte
ou
Gambas sauvages poêlées, risotto aux asperges vertes pesto d’ail des ours
Fromage
Fromage blanc à la crème ou coulis de fruits rouges, ou fromages affinés
Dessert
(voir la carte des desserts ci-dessous)
Prix net, service compris
Ardoise de charcuteries artisanales la petite 12,00 € | la grande 14,50 €
Ardoise de fromages affinés la petite 12,00 € | la grande 14,50 €
Ardoise en duo fromages affinés et charcuterie artisanales 15,50 €
Prix net, service compris
pour enfants de moins de 10 ans
1 plat + 1 glace 12,00 €
Prix net, service compris
La Carte
Crème de petits pois froide et son cheese-cake salé au chèvre frais et herbes 13,00 €
Carpaccio de bœuf au pistou, sorbet tomate basilic et son bouquet de salade 13,50 €
Saumon mariné façon gravlax et sa salade aux petits légumes de printemps 15,00 €
Chaussons de grenouilles désossées, crème d’ail doux 15,00 €
Terrine de foie gras maison et sa chutney aux fruuits du verger, pain grillé 16,50 €
Prix net, service compris
Burger maison, tomates et oignons confits maison, gorgonzola 15,00 €
Magret de canard rôti, jus au parfum de griotte 17,00 €
Foie de veau poêlé, jus aux échalotes et vinaigre de vin 15,00 €
Dos de lieu noir frais en croûte de tomates séchées et amandes cuit au four, sauce vierge 15,00 €
Gambas sauvages poêlées, risotto aux asperges vertes pesto d’ail des ours 17,00 €
Prix net, service compris
Fromage blanc 4,00 €
Fromages affinés 4,50 €
Prix net, service compris
Dessert à la carte 5,50 €
Palet breton maison, mousseline citron, et ses meringues craquantes aux zestes de citron
Brownie cacahuètes et amandes, mousse caramel, crémeux vanille au mascarpone
Duo de praliné feuilleté, ganache chocolat noir et croustillant au chocolat au lait, verrine de crème anglaise maison
Verrine cheese cake et brisures de spéculos, confit de fruits rouges
Mousseline passion, sur son crumble, espuma coco et sorbet fruits de la passion
Nems maison d’ananas et pommes flambées, sorbet citron basilic
Assiette gourmande
Coupe glacée 3 boules au choix
Tous les desserts sont de fabrication maison et toutes nos glaces et sorbets sont de fabrication artisanale.
Prix net, service compris
| Notre sélection de vins | La bouteille | La 1/2 bouteille |
| Les vins blancs | ||
| Côtes de Gascogne ‘Les Tortues’ | 2017 | 20,00 € | |
| Viognier cave des vignerons Ardéchois | 2016 | 19,50 € | |
| Côteaux Bourguignons ‘Louis Jadot’ | 2014 | 24,50 € | |
| Viré Clessé « cave de viré » | 2015 | 27,00 € | 17,00 € |
| Pouilly Fuissé « Château de Fuissé » | 2015 | 33,50 € | 24,50 € |
| Beaujolais AOC J.P Brun Dom des terres dorées | 2015 | 25,00 € | |
| Sablet domaine « Piuogier » | 2014 | 27,50 € | |
| Côtes Catalanes « Cadireta » Dom Lafage | 2014 | 20,00 € | |
| Crozes-Hermitage ‘Nicolas Perrin’ | 2016 | 32,00 € | |
| Hautes côtes de Beaune J.Chartron | 2014 | 35,00 € | |
| Rully 1er cru « Les Pucelles » Dom Jacquesson | 2015 | 45,00 € | |
| Chablis 1er Cru « Montée de Tonnerre » | 2015 | 37,00 € | |
| Pernand-Vergelesses « Les Combottes » L. Jadot | 2014 | 42,00 € | |
| Les vins rouges | Vallée du Rhône et Languedoc-Roussillion | ||
| Vacqueyras « Les Christins » Famille Perrin | 2015 | 28,00 € | |
Côtes du Rhône Famille Perrin Nature Bio | 2014  |
18,50 € | |
| Comte de Galléan Côtes du Rhône | 2015 | 21,00 € | |
| Cairanne Delubac « Les Bruneaux » | 2012 | 30,00 € | |
| Saint-Joseph « Septentrio » Cave de St Désirat | 2015 | 32,00 € | |
| Crozes-Hermitages « Les Entrefaux » F Tardy | 2016 | 29,50 € | 20,50 € |
| Châteauneuf du pape « Beaurenard » Cht Beaucastel | 2012 | 55,00 € | |
| Côte Rotie Dom B. Burgaud | 2013 | 65,00 € | |
| Ventoux Dom. Fondrèche | 2015 | 23,00 € | |
| VDP Vaucluse « les plans » Dom Santa Duc | 2011 | 18,00 € | |
| Côtes du Roussillion » Authentique » Dom Lafage | 2014 | 20,00 € | |
| Côtes du Roussillion Le clos des fées « cuvée des sorcières » | 2016 | 28,50 € | |
| Grés de Montpellier « Le Mas » Bio Dom P. Clavel | 2015 |
22,00 € | |
| Pic St Loup Mas Bruguiere « L’arbouse » | 2015 | 29,50 € | |
| Costiéres de Nîmes « Les Galets » Cht Mourgues du Grés | 2014 | 22,50 € | 18,50 € (50 cl) |
| Vin de Bordeaux | ||
| Saint-émilion « Robin des moines » BIO | 2010 |
33,00 € | |
| Graves « Château Haut-Rey » | 2015 | 20,00 € | |
| Vins de Bourgogne | ||
| Mercurey « Vieilles vignes » Dom Theulot Juillot | 2014 | 34,50 € | |
| Marsannay « Les Favières » Dom Olivier Guyot | 2013 | 45,00 € | |
| Bourgogne « Pinot Noir » Dom. Perraud | 2015 | 26,50 € | |
| Beaujolais rouge | ||
| Côte Brouilly « Les Pierres Dorées » J.P. Brun | 2016 | 27,50 € | |
| Morgon « Château des Jacques » | 2014 | 28,50 € | 18,00 € |
| Vins de Loire | ||
| Chinon « vieilles vignes » Dom Lambert | 2011 | 25,00 € | |
| St Nicolas de Bourgueil « Dom. Fondis » | 2014 | 23 00 € | |
| Les vins rosés |
||
| Côtes de Roussillion « Miraflors » Dom Lafage | 2015 | 21,00 € | |
| Côtes de Provence Domaine de Bendel | 2015 | 24,00 € | |
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
