Menus & Cartes

Sébastien Martel vous propose une balade gastronomique entre saveurs, tradition et simplicité.
Laissez-vous guider par sa cuisine créative et par sa carte de vins sélectionnés. Bonne dégustation !

Nos Menus

Menu à 24,50 €

Entrée

Tomate émincée à l’huile d’olive bio, mozzarella di buffala et pesto

ou

Salade de chou chinois au saumon confit, petits légumes et coriandre fraîche, sauce aigre doux

ou

Velouté de carottes froid, glace crème fraîche d’Isigny et tuile au cumin


Plat

Burger maison pain bio, tomates et oignons confits, cheddar et roquette

ou

Filet de truite fraîche d’Ardèche cuit sur la peau, sauce cresson de Fontaine

ou

Araignée de porc marinée au piment d’Espelette, jus au romarin


Fromage ou Dessert

Fromage blanc à la crème ou coulis de fruits rouges, ou fromages affinés, ou dessert (voir la carte des desserts ci-dessous)

Prix net, service compris

Menu à 29,50 €

Entrée

Chaussons de grenouilles désossées, crème d’ail doux

ou

Terrine de foie gras maison et sa chutney de mangue, pain grillé (supplément de 2.50€)

ou

Œuf parfait, crème de parmesan, asperges vertes et ses croûtons


Plat

Souris d’agneau confite, jus tomaté et ses légumes croquants

ou

Espadon frais snacké, sauce vierge au pistou


Fromage

Fromage blanc à la crème ou coulis de fruits rouges, ou fromages affinés


Dessert

(voir la carte des desserts ci-dessous)

Prix net, service compris

Ardoises à apéro

Ardoise de charcuteries artisanales la petite 12,00 € | la grande 14,50 €

Ardoise de fromages affinés la petite 12,00 € | la grande 14,50 €

Ardoise en duo fromages affinés et charcuterie artisanales 15,50 €

Prix net, service compris

Menu Enfant

pour enfants de moins de 10 ans

1 plat + 1 glace 12,00 €

 

Prix net, service compris

 

La Carte

Entrées

Tomate émincée à l’huile d’olive bio, mozzarella di buffala et pesto 13,00 €

Salade de chou chinois au saumon confit, petits légumes et coriandre fraîche, sauce aigre doux 13,00 €

Velouté de carottes froid, glace crème fraîche d’Isigny et tuile au cumin 14,00€

Œuf parfait, crème de parmesan, asperges vertes et ses croûtons 15,00 €

Chaussons de grenouilles désossées, crème d’ail doux 15,00 €

Terrine de foie gras maison et sa chutney de mangue, pain grillé 16,50 €

Prix net, service compris

Plats

Burger maison pain bio, tomates et oignons confits, cheddar et roquette  15,50 €

Souris d’agneau confite, jus tomaté et ses légumes croquants 17,00 €

Araignée de porc marinée au piment d’Espelette, jus au romarin 15,00 €

Filet de truite fraîche d’Ardèche cuit sur la peau, sauce cresson de Fontaine 15,00 €

Espadon frais snacké, sauce vierge au pistou 17,00 €

Prix net, service compris

Fromages

Fromage blanc 4,00 €

Fromages affinés 4,50 €

Prix net, service compris

Desserts

Dessert à la carte 6,00 €


Vacherin minute sorbet aux trois agrumes et son coulis

Burger givré glace vanille, brioche maison toastée, chantilly à la confiture de lait

Duo de praliné feuilleté, ganache chocolat noir et croustillant au chocolat au lait, verrine de crème anglaise maison

Soupe de fruits rouges, sorbet pêche de vigne, croquant bonbon arlequin

Tartelette aux abricots rôtis et mousseline abricot infusée au romarin

Panna cotta au café blanc et tuile au grué de cacao

Assiette gourmande

Coupe glacée 3 boules au choix

Tous les desserts sont de fabrication maison et toutes nos glaces et sorbets sont de fabrication artisanale.
Prix net, service compris

Carte des Vins

Notre sélection de vins La bouteille La 1/2 bouteille
Les vins blancs
Côtes de Gascogne ‘Les Tortues’ | 2017 20,00 €
Viognier cave des vignerons Ardéchois | 2018 19,50 €
Côteaux Bourguignons ‘Louis Jadot’ | 2017 24,50 €
Viré Clessé « cave de viré » | 2017 27,00 € 17,00 €
Pouilly Fuissé « Château de Fuissé » | 2017 33,50 € 24,50 €
Beaujolais AOC J.P Brun Dom des terres dorées | 2017 25,00 €
Sablet domaine « Piuogier » | 2016 27,50 €
Côtes Catalanes « Cadireta » Dom Lafage | 2017 20,00 €
Crozes-Hermitage ‘Nicolas Perrin’ | 2017 32,00 €
Hautes côtes de Beaune J.Chartron | 2015 35,00 €
Rully 1er cru « Les Pucelles » Dom Jacquesson | 2015 45,00 €
Chablis 1er Cru « Montmains »  | 2016 38,00 €
Pernand-Vergelesses « Les Combottes » L. Jadot  | 2014           42,00 €
Les vins rouges | Vallée du Rhône et Languedoc-Roussillion
Vacqueyras « Les Christins » Famille Perrin | 2016 28,00 €
Côtes du Rhône Famille Perrin Nature Bio | 2016  ABBIO 19,00 €
Comte de Galléan Côtes du Rhône | 2015 21,00 €
Cairanne Delubac « Les Bruneaux » | 2012 30,00 €
Saint-Joseph « Ro-Ré » Louis Chéze | 2016 32,00 € 21,00 €
Crozes-Hermitages « Les Entrefaux » F Tardy | 2017 ABBIO 29,50 € 20,50 €
Châteauneuf du pape « Beaurenard » Cht Beaucastel | 2016 55,00 €
Côte Rotie Dom P. Jasmin « La Giroflarie » | 2016 65,00 €
Ventoux Dom. Fondrèche | 2017 23,00 €
VDP Vaucluse « les plans » Dom Santa Duc | 2014 18,50 €
Côtes du Roussillon  » Authentique  » Dom Lafage | 2014 20,00 €
Côtes du Roussillon Le clos des fées « cuvée des sorcières » | 2018 28,50 €
Grés de Montpellier « Le Mas » Bio Dom P. Clavel | 2015  ABBIO 22,00 €
Pic St Loup Mas Bruguiere « L’arbouse » | 2016 ABBIO 29,50 €
Costiéres de Nîmes « Les Galets » Cht Mourgues du Grés | 2015 22,50 € 18,50 € (50 cl)
Vin de Bordeaux
Saint-émilion « Robin des moines » BIO | 2014  ABBIO 33,00 €
 Graves « Château Haut-Rey » | 2015  20,00 €
Vins de Bourgogne
Mercurey « Vieilles vignes » Dom Theulot Juillot | 2017 38,50 €
Marsannay « Les Favières » Dom Olivier Guyot | 2014 45,00 €
 Bourgogne « Pinot Noir » Dom. Perraud | 2017 26,50 €
Beaujolais rouge
Côte Brouilly « Les Pierres Dorées » J.P. Brun | 2017 27,50 €
Morgon « Château des Jacques » | 2014 28,50 € 18,00 €
Vins de Loire
Chinon « vieilles vignes » Dom Lambert | 2014 ABBIO 28,00 €
St Nicolas de Bourgueil « Dom. Fondis » | 2017 23,00 €
Les vins rosés
Côtes de Roussillion « Miraflors » Dom Lafage | 2018 21,00 €
Côtes de Provence Domaine de Bendel | 2018 24,00 €
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.