Menus & Cartes

Sébastien Martel vous propose une balade gastronomique entre saveurs, tradition et simplicité.
Laissez-vous guider par sa cuisine créative et par sa carte de vins sélectionnés. Bonne dégustation !

Nos Menus

Menu à 24,50 €

Entrée

Terrine maison, confiture d’oignons et son bouquet de salade

ou

Salade automnale au poulet, huile de sésame toastée et guacamole

ou

Conchiglionis Bio, farcies aux légumes étuvés sur sa fondue de poireaux et parmesan


Plat

Burger maison, tomates et oignons confits, Saint-Marcellin

ou

Anneaux d’encornets poëlés en persillade, risotto aux herbes et parmesan

ou

Ballottine de volaille farcie aux gambas et mousseline de volaille, sauce suprême


Fromage ou Dessert

Fromage blanc à la crème ou coulis de fruits rouges, ou fromages affinés, ou dessert (voir la carte des desserts ci-dessous)

Prix net, service compris

Menu à 29,50 €

Entrée

Chaussons de grenouilles désossées, crème d’ail doux

ou

Terrine de foie gras maison et sa chutney aux fruits du verger, pain grillé (supplément de 2.50€)

ou

Brandade à notre façon, crémeuse, croustillant et huile de noisette, bouquet de salade et son saumon fumé maison


Plat

Quasi de veau poëlé, jus aux champignons

ou

Cabillaud cuit au four sur ses haricots blancs au chorizo et son jus au romarin


Fromage

Fromage blanc à la crème ou coulis de fruits rouges, ou fromages affinés


Dessert

(voir la carte des desserts ci-dessous)

Prix net, service compris

Ardoises à apéro

Ardoise de charcuteries artisanales la petite 12,00 € | la grande 14,50 €

Ardoise de fromages affinés la petite 12,00 € | la grande 14,50 €

Ardoise en duo fromages affinés et charcuterie artisanales 15,50 €

Prix net, service compris

Menu Enfant

pour enfants de moins de 10 ans

1 plat + 1 glace 12,00 €

 

Prix net, service compris

 

La Carte

Entrées

Terrine maison, confiture d’oignons et son bouquet de salade 13,00 €

Salade automnale au poulet, huile de sésame toastée et guacamole 13,00 €

Conchiglionis Bio, farcies aux légumes étuvés sur sa fondue de poireaux et parmesan 15,00€

Brandade à notre façon, crémeuse, croustillant et huile de noisette, bouquet de salade et son saumon fumé maison 15,00 €

Chaussons de grenouilles désossées, crème d’ail doux 15,00 €

Terrine de foie gras maison et sa chutney aux fruits du verger, pain grillé 16,50 €

Prix net, service compris

Plats

Burger maison, tomates et oignons confits, Saint-Marcellin 15,50 €

Quasi de veau poëlé, jus aux champignons 17,00 €

Ballottine de volaille farcie aux gambas et mousseline de volaille sauce suprême 15,00 €

Anneaux d’encornets poëlés en persillade, risotto aux herbes 15,00 €

Cabillaud cuit au four sur ses haricots blancs au chorizo et son jus au romarin 17,00 €

Prix net, service compris

Fromages

Fromage blanc 4,00 €

Fromages affinés 4,50 €

Prix net, service compris

Desserts

Dessert à la carte 5,50 €


Pavlova mousse marron, crémeux au cassis et son coulis

Millefeuille caramélisé, mousseline vanille de la Réunion et tonka

Duo de praliné feuilleté, ganache chocolat noir et croustillant au chocolat au lait, verrine de crème anglaise maison

Riz au lait et sa confiture de lait maison, poire pochée vanille

Mousseline passion, sur son crumble, espuma coco et sorbet fruits de la passion

Biscuits spéculoos, crème légère au Calvados et pommes caramélisées

Assiette gourmande

Coupe glacée 3 boules au choix

Tous les desserts sont de fabrication maison et toutes nos glaces et sorbets sont de fabrication artisanale.
Prix net, service compris

Carte des Vins

Notre sélection de vins La bouteille La 1/2 bouteille
Les vins blancs
Côtes de Gascogne ‘Les Tortues’ | 2017 20,00 €
Viognier cave des vignerons Ardéchois | 2016 19,50 €
Côteaux Bourguignons ‘Louis Jadot’ | 2014 24,50 €
Viré Clessé « cave de viré » | 2015 27,00 € 17,00 €
Pouilly Fuissé « Château de Fuissé » | 2015 33,50 € 24,50 €
Beaujolais AOC J.P Brun Dom des terres dorées | 2015 25,00 €
Sablet domaine « Piuogier » | 2014 27,50 €
Côtes Catalanes « Cadireta » Dom Lafage | 2014 20,00 €
Crozes-Hermitage ‘Nicolas Perrin’ | 2016 32,00 €
Hautes côtes de Beaune J.Chartron | 2014 35,00 €
Rully 1er cru « Les Pucelles » Dom Jacquesson | 2015 45,00 €
Chablis 1er Cru « Montée de Tonnerre »  | 2015 37,00 €
Pernand-Vergelesses « Les Combottes » L. Jadot  | 2014           42,00 €
Les vins rouges | Vallée du Rhône et Languedoc-Roussillion
Vacqueyras « Les Christins » Famille Perrin | 2015 28,00 €
Côtes du Rhône Famille Perrin Nature Bio | 2014  ABBIO 18,50 €
Comte de Galléan Côtes du Rhône | 2015 21,00 €
Cairanne Delubac « Les Bruneaux » | 2012 30,00 €
Saint-Joseph « Septentrio » Cave de St Désirat | 2015 32,00 €
Crozes-Hermitages « Les Entrefaux » F Tardy | 2016 29,50 € 20,50 €
Châteauneuf du pape « Beaurenard » Cht Beaucastel | 2012 55,00 €
Côte Rotie Dom B. Burgaud | 2013 65,00 €
Ventoux Dom. Fondrèche | 2015 23,00 €
VDP Vaucluse « les plans » Dom Santa Duc | 2011 18,00 €
Côtes du Roussillon  » Authentique  » Dom Lafage | 2014 20,00 €
Côtes du Roussillon Le clos des fées « cuvée des sorcières » | 2016 28,50 €
Grés de Montpellier « Le Mas » Bio Dom P. Clavel | 2015  ABBIO 22,00 €
Pic St Loup Mas Bruguiere « L’arbouse » | 2015 29,50 €
Costiéres de Nîmes « Les Galets » Cht Mourgues du Grés | 2014 22,50 € 18,50 € (50 cl)
Vin de Bordeaux
Saint-émilion « Robin des moines » BIO | 2010  ABBIO 33,00 €
 Graves « Château Haut-Rey » | 2015  20,00 €
Vins de Bourgogne
Mercurey « Vieilles vignes » Dom Theulot Juillot | 2014 34,50 €
Marsannay « Les Favières » Dom Olivier Guyot | 2013 45,00 €
 Bourgogne « Pinot Noir » Dom. Perraud | 2015 26,50 €
Beaujolais rouge
Côte Brouilly « Les Pierres Dorées » J.P. Brun | 2016 27,50 €
Morgon « Château des Jacques » | 2014 28,50 € 18,00 €
Vins de Loire
Chinon « vieilles vignes » Dom Lambert | 2011 25,00 €
St Nicolas de Bourgueil « Dom. Fondis » | 2014 23 00 €
Les vins rosés
Côtes de Roussillion « Miraflors » Dom Lafage | 2015 21,00 €
Côtes de Provence Domaine de Bendel | 2015 24,00 €
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.